📜 Historia y tradición
La Bodega Vitivinícola Lovera Pérez se encuentra en el caserío de Garganto, distrito de Los Aquijes, Ica, y constituye uno de los establecimientos vitivinícolas con mayor interés histórico y turístico del distrito.
Fue fundada el 20 de febrero de 1986 por Fernando Lovera Espinoza y su esposa Lidia Pérez Guerra de Lovera. Sin embargo, una publicación académica de 2024 sobre la historia del pisco señala que la tradición vitivinícola de la familia se remonta a 1867, por lo que la actividad familiar relacionada con la vid antecede ampliamente a la fundación formal de la bodega.
Una característica especial de Lovera Pérez es que conserva elementos de la elaboración tradicional del pisco. MINCETUR destaca que es una de las bodegas artesanales que mantiene parte de su infraestructura y métodos originales, combinándolos actualmente con tecnología para la producción.
🏺 Una bodega donde se conserva la elaboración artesanal
Uno de sus elementos más interesantes es el denominado “burrito”, una antigua herramienta utilizada para transportar e inclinar las botijas y descargar el mosto.
Según la descripción oficial de MINCETUR, el mosto pasa posteriormente por un colador artesanal elaborado con caña, que permite retener los hollejos, antes de continuar mediante una canaleta hacia la falca para el proceso de destilación.
La bodega conserva además tinajas y equipos tradicionales, elementos que permiten al visitante comprender cómo evolucionó la producción del pisco.
Una investigación realizada por la Universidad Nacional San Luis Gonzaga registró en 2020 que la bodega contaba con una falca y un alambique. MINCETUR especifica capacidades de aproximadamente 1 100 litros para la falca y 2 500 litros para el alambique.
Esta combinación entre tradición y tecnología convierte a la bodega en un espacio particularmente apropiado para comprender el patrimonio vitivinícola de Los Aquijes.
🍇 De los viñedos al pisco
La producción de Lovera Pérez mantiene una estrecha relación con el cultivo de la vid. MINCETUR registra que utiliza uvas procedentes de viñedos propios para elaborar sus productos.
Esta relación entre campo y bodega es importante para RUTA VIVA porque permite mostrar al visitante que el pisco no comienza en el alambique, sino mucho antes: en el cultivo de la uva y en el trabajo realizado en los viñedos.
Durante los meses relacionados con la vendimia y la elaboración, especialmente entre febrero y marzo, la actividad de la bodega permite observar de manera más directa algunos de estos procesos tradicionales.
🍷 Productos
La producción documentada de la Bodega Lovera Pérez comprende diferentes bebidas derivadas de la tradición vitivinícola iqueña.
Piscos
- Acholado
- Quebranta
- Italia
- Pisco sour semipreparado
Vinos
- Dulces
- Secos
- Semisecos
Licores de crema
- Coco
- Naranja
- Fresa
- Chocolate
- Café
- Algarrobina, entre otras variedades.
La documentación histórica también registra diferentes marcas vinculadas con la producción de la familia, entre ellas Lovera, Lovera Pérez, Distinción, Viña Macacona y Pura Vida.
🏆 Logros y reconocimientos
La importancia de Lovera Pérez no se limita a su producción.
MINCETUR la incorpora en el Inventario de Recursos Turísticos del Perú, con el código de ficha 6949, dentro de la categoría de realizaciones técnicas, científicas y artísticas contemporáneas, tipo explotaciones industriales y subtipo bodegas de pisco, vinos y/u otros licores. Tiene registrada jerarquía 1.
Además, el listado oficial de autorizaciones de uso de la Denominación de Origen Pisco publicado por INDECOPI registra a Bodega Lovera Pérez S.R.L., con certificado N.° 1176 y vigencia consignada hasta octubre de 2030.
También existen referencias históricas a premios obtenidos por la bodega, incluido un reconocimiento de oro en 2007. Sin embargo, para RUTA VIVA considero más riguroso no especificar todavía categoría ni concurso hasta localizar el acta o registro oficial que permita documentarlo con precisión.
🧭 Una experiencia turística en Los Aquijes
Este es uno de los aspectos que hace especialmente importante a Lovera Pérez para nuestro proyecto.
MINCETUR no solamente registra la bodega como establecimiento productor, sino como recurso turístico y señala expresamente actividades que pueden realizarse durante la visita:
📸 Toma de fotografías y filmaciones
🍷 Degustación de productos o bebidas típicas
🏺 Participación u observación del proceso de elaboración de productos locales.
Existen además antecedentes de visitas guiadas para turistas nacionales y extranjeros, en las cuales se explicaban los equipos de destilación, la historia de la bodega y el proceso de elaboración del pisco.
Esto convierte a Lovera Pérez en un excelente ejemplo del turismo vitivinícola que Los Aquijes puede desarrollar.
🗺️ Su importancia para una futura Ruta Viva
La existencia de un recurso turístico oficialmente inventariado en Los Aquijes resulta especialmente relevante para la propuesta de Ruta Viva que estamos construyendo.
En lugar de inventar puntos turísticos, podemos comenzar nuestra futura ruta digital utilizando lugares cuya importancia ya se encuentra documentada.
Lovera Pérez podría convertirse en uno de esos puntos debido a que reúne:
🍇 Agricultura y viñedos
🏺 Producción artesanal
🍷 Pisco y vino
📜 Historia familiar
👨👩👧👦 Tradición transmitida entre generaciones
🧭 Experiencia turística
La propia ficha de MINCETUR sitúa el establecimiento en el Km 308 de la Panamericana Sur, pasando la entrada del distrito de Los Aquijes, y señala una distancia aproximada de 7 km desde la Plaza de Armas de Ica.
Antes de publicar horarios, teléfono, WhatsApp o condiciones actuales de visita en RUTA VIVA, recomiendo confirmarlos directamente con la bodega, porque esos datos pueden cambiar.
💬 Nuestra apreciación
Como estudiantes, consideramos que la Bodega Lovera Pérez representa una parte importante de la tradición vitivinícola de Los Aquijes. Nos parece especialmente valioso que todavía conserve herramientas, equipos y conocimientos relacionados con antiguas formas de elaboración del pisco.
Conocer lugares como este nos permite comprender que una bodega no es solamente un espacio donde se producen bebidas: también puede conservar historias familiares, conocimientos y costumbres relacionadas con nuestra tierra. Por ello, consideramos que Lovera Pérez puede formar parte importante del desarrollo del turismo vitivinícola de nuestro distrito.
📍 Contacto y ubicación
Bodega: Bodega Lovera Pérez
Distrito: Los Aquijes
Sector: Caserío Garganto
Provincia: Ica
Región: Ica – Perú
Referencia registrada por MINCETUR: Km 308 de la Panamericana Sur, pasando la entrada de Los Aquijes.
📚 Fuentes consultadas
- MINCETUR – Inventario de Recursos Turísticos: Bodega Lovera Pérez
- Universidad Le Cordon Bleu – La ruta de la uva y el origen del pisco
- Universidad Nacional San Luis Gonzaga – investigación sobre bodegas y equipos tradicionales de destilación
- Directorio histórico de productores de pisco
