Historia
En el caserío Los Piscontes, distrito de Los Aquijes, se desarrolla la historia de Vitivinícola Acuache, una bodega dedicada a la elaboración de vinos y piscos y vinculada durante décadas con la actividad vitivinícola de Ica.
Los antiguos directorios de productores de pisco identifican a Carlos José Mauricio Acuache y registran a José Acuache Carlos como representante de la bodega, cuya marca comercial es Acuache. Asimismo, señalan como ubicación Los Piscontes N.° 5, Los Aquijes, Ica. Un directorio del Ministerio de la Producción registró para la bodega una capacidad instalada de 33 750 litros, lo que constituye evidencia de una actividad productiva formal dentro del sector pisquero.
Los registros empresariales consultados sitúan el inicio formal de sus actividades económicas el 7 de abril de 1994. Sin embargo, esta fecha debe entenderse como el inicio registrado de actividades comerciales y no necesariamente como el nacimiento de la tradición familiar, que podría ser anterior.
La vinculación de la familia con la agricultura en Los Piscontes continúa documentándose actualmente: una resolución de la Autoridad Nacional del Agua de 2025 registra a José Mauricio Acuache Carlos con predios de uso agrario en Los Piscontes, dentro del segundo subsector hidráulico La Achirana.
🏆 Logros y reconocimientos
Vitivinícola Acuache cuenta con antecedentes destacados en los primeros Concursos Nacionales de Pisco.
Los registros históricos consultados señalan que Bodega Acuache, representada por Mauricio Acuache Carlos, obtuvo medalla de plata en Pisco Puro en el III Concurso Nacional realizado en Tacna en 1995. Al año siguiente volvió a alcanzar medalla de plata en Pisco Puro en el IV Concurso Nacional de 1996, realizado en Lunahuaná.
En 1997, los resultados históricos registran además a José Acuache, de Ica, obteniendo medalla de bronce en Pisco Acholado durante el V Concurso Nacional.
Estos resultados son especialmente relevantes para RUTA VIVA porque permiten presentar a Acuache no solamente como un emprendimiento local, sino como una bodega de Los Aquijes con participación y reconocimientos documentados dentro de la historia de los concursos nacionales del pisco peruano.
🍇 Productos
Las referencias comerciales disponibles documentan una oferta amplia de productos elaborados bajo la marca Acuache. Entre los piscos aparecen variedades como Italia, Acholado, Puro, Quebranta, Mosto Verde y Torontel, además de crema de pisco.
En vinos se mencionan Borgoña, Italia, Perfecto Amor y Rosé.
Actividad: Producción vitivinícola.
Productos principales: Piscos, vinos y derivados.
Marca: Acuache.
👨🎓 Nuestra apreciación
Como estudiantes de quinto grado de secundaria, consideramos que Vitivinícola Acuache constituye uno de los emprendimientos que ayudan a comprender la importancia de la tradición pisquera de Los Aquijes. Nos parece especialmente valioso conocer que una bodega ubicada en nuestra localidad ha participado en concursos nacionales y obtenido reconocimientos por sus productos.
También valoramos que detrás de una botella de vino o pisco exista una actividad relacionada con el cultivo, el trabajo de las familias y los conocimientos desarrollados a lo largo del tiempo. Consideramos que estos aspectos pueden resultar muy interesantes para quienes visitan nuestro distrito.
Desde RUTA VIVA, buscamos que la difusión de Vitivinícola Acuache contribuya a que visitantes y habitantes conozcan mejor los emprendimientos de nuestra comunidad, valoren su historia y comprendan que Los Aquijes posee recursos productivos y culturales que pueden integrarse en una experiencia de turismo local.
Esta sección expresa la apreciación de los estudiantes responsables del proyecto RUTA VIVA.
📱 Contacto
Dirección histórica registrada: Los Piscontes N.° 5, Los Aquijes, Ica. Los directorios también la describen como Mz. N, lote 05, caserío Los Piscontes, aproximadamente a media cuadra de la Cruz.
Respecto al teléfono, encontré varios números diferentes según la época y establecimiento, por lo que no conviene colocar todavía uno como WhatsApp oficial. El antiguo directorio registra (056) 9600444; una ficha comercial menciona 956 600 444; y la ficha actual encontrada en mapas muestra otro número.
📚 Fuentes consultadas
La información publicada en esta entrada ha sido contrastada con diferentes fuentes documentales y digitales. Se ha procurado parafrasear la información relevante, evitando reproducir extensamente los textos originales y respetando los derechos de autor.
1. Directorio de Productores de Pisco
Documento utilizado para contrastar información sobre el productor, la marca Acuache, el representante, ubicación y antecedentes productivos registrados para Vitivinícola Acuache.
Consultar Directorio de Productores de Pisco
2. Resultados históricos de Concursos Nacionales de Pisco
Fuente utilizada para revisar los antecedentes de participación y reconocimientos asociados a Acuache en concursos nacionales durante la década de 1990. Al tratarse de una recopilación, los datos históricos deben interpretarse conforme a lo que aparece expresamente en el documento.
Consultar recopilación histórica de concursos de pisco
3. Autoridad Nacional del Agua (ANA)
Documento oficial utilizado para contrastar información contemporánea relacionada con José Mauricio Acuache Carlos y registros agrarios correspondientes a Los Piscontes, Los Aquijes.
Consultar documento oficial de la Autoridad Nacional del Agua
4. Directorio de productores de pisco de Ica
Fuente complementaria utilizada para contrastar datos históricos de ubicación y contacto vinculados a Vitivinícola Acuache.
Consultar Directorio de Productores de Pisco de Ica
5. Ficha comercial de Vitivinícola Acuache
Utilizada únicamente como fuente complementaria para revisar las variedades de piscos, vinos y otros productos atribuidos comercialmente a la bodega. Esta información puede cambiar y conviene verificarla directamente con el establecimiento.
Consultar ficha de productos de Vitivinícola Acuache
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